BOLO DE ARROZ

BOLO DE ARROZ

Se suelen hacer como magdalenas,es postre típico en Portugal,a falta de moldes,lo he intentado hacer en plan bizcocho,el resultado aparentemente ha salido bien,con su característica parte crujiente encima =)

Ingredientes:

250 gr de harina de arroz

100 gr harina reposteria (trigo)

4 huevos

200 ml de leche

300 gr de azúcar

2 cucharaditas de levadura en polvo

100 gr de mantequilla

1 pizca de sal

1  limón

 Esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

Tamizar las harinas,con la levadura y la sal.

Batir la mantequilla con el azúcar.

Añadir los huevos batiendo uno antes de agregar otro.

Añadir la ralladura del limón y la esencia de vainilla.

Añadir la leche.

Incorporar las harinas tamizadas con la levadura.

Engrasar el molde y verter la mezcla y espolvorear un poco de azúcar.

Hornear a 170º 40 minutos.