PATATAS RELLENAS

PATATAS RELLENAS

Ingredientes:

 1kg Patatas medianas

Relleno:

250 gr de carne picada

1/2cebolla

1 zanahoria

1 huevo

pan rallado 

harina

Sal

salsa:

Aceite

2 o 3 tomates maduros

1/2 cebolla

azafrán 

1 vaso de vino blanco

Sal

Preparación:

pelar y ahuecar las patatas y reservar.

Relleno:

Picar la zanahoria,junto con la cebolla.

poner en un bol la carne,la cebolla y la zanahoria.

el huevo batido,un poco de pan rallado y sal.

Rellenar las patatas y rebozar las mismas en harina.

Freír las patatas,mientras vamos preparando la salsa.

Salsa:

poner un poco de aceite en una olla,añadir la cebolla cortada fina y dejar pochar,cuando este blandita se le añaden los tomates maduros triturados,y sofreímos,añadir luego un sobre de azafrán y un vaso de vino blanco.

a esta salsa iremos agregando las patatas ya fritas,y podemos añadir un vaso de agua al final para que las salsa las cubra.

Salar al gusto.

las tendremos en la olla entre 10-15 minutos,hasta que estén blanditas.

Y a comer!!